El 25 de septiembre de 2015, la Asamblea General de la ONU aprobó la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, que incluye 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y 169 metas. El ODS 2, "Hambre Cero", tiene como metas erradicar el hambre y la malnutrición, garantizar el acceso universal a una alimentación sana y suficiente, duplicar la productividad agrícola sostenible y mejorar la seguridad alimentaria.
En línea con esta agenda, la Universidad de Guadalajara, a través de su Plan de Desarrollo Institucional 2019–2025 (Visión 2030), reafirma su compromiso de incorporar los ODS en su modelo educativo, promoviendo la formación de ciudadanos comprometidos con la transformación social sostenible.
En respuesta a las necesidades sociales en salud pública y nutrición, se creó el Departamento de Alimentación y Nutrición, con el objetivo de fortalecer la prevención en salud, fomentar hábitos alimenticios saludables y diseñar estrategias educativas e interdisciplinarias para mejorar el bienestar de la población.
