El Departamento tiene como objetivo integrar los significados y representaciones de los conceptos de alimentación y nutrición, pues el alimentarse es un práctica que no solo implica la dimensión biológica del ser humano, sino que también integra las esferas socioculturales que configuran el qué, cómo, por qué y para qué se come lo que se come.

El Departamento contribuirá a direccionar el trabajo colegiado en estos ámbitos para fortalecer la colaboración en docencia e investigación, la implementación de proyectos de extensión y responsabilidad social y de difusión de la cultura, en beneficio de la sociedad.