El Doctorado en Ciencias de la Nutrición Traslacional del Centro Universitario de Ciencias de la Salud de la Universidad de Guadalajara responde a la necesidad de fortalecer la investigación ante los problemas nutricionales presentes en México y el mundo, tanto por exceso —como el sobrepeso y las enfermedades crónico-degenerativas— como por deficiencia —como la desnutrición y las anemias—.

Es un doctorado directo, orientado a la investigación, que se imparte en modalidad escolarizada y tiene una duración de diez ciclos escolares, equivalentes a cinco años. Su formación se desarrolla bajo el modelo de investigación traslacional.

El programa busca formar investigadores de alta calidad capaces de abordar los problemas del proceso alimentario-nutricional mediante la colaboración multidisciplinaria entre las ciencias básicas y aplicadas, impulsando la innovación y la generación y aplicación del conocimiento para responder a las necesidades de la sociedad.