La Celebración del 25 aniversario del Huerto, ahora Laboratorio de Agroecología Intercultural para la Salud, es un evento académico y cultural organizado por el Departamento de Alimentación y Nutrición y el Cuerpo Académico de Epidemiología, Cultura y Educación en Salud, Alimentación y Ambiente. Este espacio conmemora la trayectoria del Huerto universitario y su evolución como un laboratorio que integra la agroecología, la interculturalidad y la salud.

Su objetivo es reconocer y fortalecer el papel del Huerto como espacio formativo, comunitario e intercultural, promoviendo la agroecología como modelo sostenible de producción y cuidado del medio ambiente. Asimismo, busca resaltar la importancia del diálogo de saberes, especialmente a través de la cosmovisión wixárika, como base para el cuidado de la naturaleza y la preservación del maíz nativo.